Croûte comtoise

Name: Croûte comtoise - Recette, Supermarchés Match
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de morilles; 50 g de crème fraîche épaisse; 60 g de comté; 25 g de beurre doux; 4 tranches de pain de campagne; 4 tranches de lard fumé; 4 pincées de sel fin; 4 tours de moulin à poivre

Découvrez la croûte comtoise : le summum du réconfort franc-comtois, fondant et croustillant à la fois !

Débutant
20m
Bon marché

Ingrédients

250 g de morilles
50 g de crème fraîche épaisse
60 g de comté
25 g de beurre doux
4 tranches de pain de campagne
4 tranches de lard fumé
4 pincées de sel fin
4 tours de moulin à poivre

Préparation

1Préchauffez le four à 200°c (th. 6-7)
2Grillez les tranches de pain au four pendant quelques minutes
3Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les morilles et laissez-les dorer pendant quelques minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez-les
4Grillez les tranches de lard dans la poêle et réservez-les
5Versez la crème dans la même poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mélangez alors la crème et les morilles, puis étalez le tout sur le pain. Ajoutez le lard, puis le comté découpé en tranches
6Faites gratiner quelques minutes au four
7Servez aussitôt avec une petite salade

Astuces et conseils

Ne rincez pas la poêle après le lard ! Versez la crème directement dedans : elle va décoller tous les sucs de la viande pour donner une sauce deux fois plus savoureuse.