Burger Gascon, jambon de Bayonne et tomme noire

Succombez au burger gascon : un pur moment de gourmandise au jambon de Bayonne et à la tomme noire fondante !
  • Débutant
  • 20m
  • Bon marché
Burger Gascon, jambon de Bayonne et tomme noire
Informations sur la recette

Ingrédients

  • 4 petits pains ronds de campagne
  • 1 magret de canard de 400 g
  • Jambon de Bayonne4 tranches de jambon de Bayonne
  • 4 tranches de tomme des Pyrénées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette en poudre

Préparation

  1. 1Coupez le jambon à la taille des pains et taillez la tomme des Pyrénées en tranches.
  2. 2Saisissez le magret à la poêle : 3 min à feu vif, puis 10 min à feu doux.
  3. 3Laissez reposer le magret 10 min dans de l'aluminium pour qu'il reste tendre, puis tranchez-le.
  4. 4Remettez deux tranches de magret par personne à la poêle. Déposez la tomme sur l'une d'elles, laissez fondre 3 min, puis couvrez avec la deuxième tranche. Salez et pimentez.
  5. 5Ouvrez les pains. Déposez le magret au fromage fondu, ajoutez le jambon de Bayonne et refermez. Servez chaud !

Astuces et conseils

Couvrez la poêle pendant que la tomme fond pour qu'elle devienne ultra-coulante instantanément, sans surcuire le magret !